Doce ou salgado q.b. #10

Imagem retirada daqui

«Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial», Sayonara Ciseski

Adoro massa! Este ingrediente faz parte da minha alimentação durante todo o ano, ainda que no verão abuse dele em frio, elaborando as mais variadas saladas. Camarão é outra das coisas que me faz, e desculpem a imagem visual pouco atraente, salivar. Juntá-los tem tudo para dar certo!

Há bastante tempo que queria experimentar a esparguete preta, que é como quem diz Linguine com Tinta de Choco, da Milaneza. Confesso que fiquei um pouco reticente quanto ao sabor, mas a curiosidade foi mais forte. Não foi difícil de encontrar uma receita que aguçasse a minha vontade. E na passada sexta-feira o jantar ficou por minha conta. A confeção é muito rápida e o resultado bastante saboroso. Enquanto cozinha, a massa vai, de facto, libertando um aroma a choco, mas quando provamos não o detetamos. Além disso, tive a sensação de que fica ligeiramente mais dura que as restantes, mas nada que estrague este prato. É para repetir! 

Esparguete à Marinheira (receita daqui)

Ingredientes:

- 350g de massa de esparguete preto;

- 30g de dentes de alho;

- 350g de camarão;

- 1 copo de vinho branco;

- 1 colher de sopa manteiga;

- Coentros a gosto;

- Piri-piri seco a gosto;

- 1 fio de azeite;

- Sal q.b.

Preparação:

- Levar ao lume um tacho com a água temperada com sal e deixar ferver;

- Deitar o esparguete. Deixar cozer, mexer a espaços, até ficar al dente;

- Entretanto, aquecer o azeite numa frigideira;

- Acrescentar os dentes de alho picados e alourá-los ligeiramente;

- Juntar o piri-piri, os coentros e o camarão descascado e previamente cozido em água e sal;

- Saltear em lume forte;

- De seguida, refrescar com vinho branco e deixar cozer tudo durante alguns minutos. Retirar do lume;

- Juntar o molho de camarão ao esparguete, depois deste escorrido;

- Servir bem quente.

Nota:

- Utilizei miolo de camarão congelado, que cozi antes de iniciar a receita;

- Substituí o piri-piri por pimenta preta;

- Não utilizei manteiga, até pela falta de referência na preparação;

- Uma vez que esta massa é «enriquecida com tinta de choco, sugere-se que seja preparada com ingredientes do mar: peixe, marisco ou ambos».

Já experimentaram? O que acharam? Se ainda não provaram, têm curiosidade em fazê-lo? Qualquer dúvida e/ou sugestão deixem nos comentários ou enviem uma mensagem para o e-mail do blogue que podem encontrar no final da página, na barra lateral direita.