DOCE OU SALGADO ◾ HÚMUS E TARTELETES

Fotografia da minha autoria

«Cozinhar é como tecer um delicado manto»

É fascinante como o mesmo ingrediente consegue ser tão versátil, como diferentes métodos de confeção o fazem renascer. Sei que pode soar a exagero, ainda assim, se tivesse um laço mais estreito com a cozinha, penso que este aspeto seria um dos mais entusiasmantes, porque é ver mudanças dependendo da receita.

Divagações à parte, trago duas opções com ingredientes que aprecio bastante. A primeira pode ser uma entrada, um acompanhamento ou um molho; a segunda pode funcionar como pequeno-almoço ou lanche.

       HÚMUS       

INGREDIENTES

▴ 1 frasco de grão de bico cozido;

▴ 2 dentes de alho;

▴ Sumo de limão;

▴ Sal;

▴ Pimenta;

▴ Tahini (pasta de sésamo);

▴ Água;

▴ Azeite.

MODO DE PREPARAÇÃO

▴ Num tacho, juntar o grão de bico, água e os dentes de alho, deixando ferver por 5 minutos;

▴ Com o grão fervido, misturar os restantes ingredientes, triturando tudo até ficar uma pasta cremosa;

▴ Servir, regando com um fio de azeite.

NOTA

▴ Para uma textura mais cremosa, podem substituir o azeite por aquafaba (água de cozer o grão);

▴ Podem triturar num processador de alimentos ou usar a varinha mágica;

▴ Podem usar outros temperos (eu acrescentei salsa e cebolinho);

▴ O húmus pode ser congelado até 4 meses, num tupperware de vidro fechado.

 TARTELETE DE AVEIA E BANANA 

INGREDIENTES

▴ 1 ovo;

▴ 60 gr de aveia (farinha ou flocos);

▴ 1 banana;

▴ 100 ml de leite ou bebida vegetal;

▴ Chocolate em pó (opcional).

MODO DE PREPARAÇÃO

▴ Numa taça, bater o ovo e misturar todos os ingredientes;

▴ Passar a varinha mágica até ficar uma massa homogénea;

▴ Verter a massa para as tarteletes e levar ao microondas por 4 minutos;

▴ Servir com toppings a gosto.

NOTA

▴ Dobrei a receita e fiz metade das tarteletes sem chocolate e a outra metade com;

▴ Cada taça rendeu três tarteletes.

Bom apetite!