DOCE OU SALGADO // MOUSSE DE CHOCOLATE

Fotografia da minha autoria

«Cozinhar é como tecer um delicado manto»

A minha relação com a cozinha é instável - o que não representa um segredo profundo. Porém, tenho um certo fascínio por experimentar receitas doces, sobretudo, quando aparentam ser deliciosas e sem passos complexos que nos façam repensar a nossa vontade de confecionar aquele prato em específico. Portanto, priorizando esta preferência, reproduzi uma das minhas sobremesas favoritas, mas com uma variante.

O Chef José Avillez criou uma combinação improvável, preparando uma Mousse de Chocolate de abacate, banana e framboesas. E eu cruzei-me com a receita no instagram da Bertrand Livreiros, no dia do meu aniversário. Perante esta coincidência tão boa, decidi guardá-la, para a preparar quando nos apetecesse algo guloso. Fi-la, pela primeira vez, em Maio e conquistou-nos de imediato. Confesso que estava um pouco receosa - embora adore todos os ingredientes -, mas percebi que não havia qualquer motivo para tal, atendendo a que fica mesmo deliciosa. A prova mais concreta disso é que tive pedidos para repetir. E um deles partiu da minha mãe, que não gosta de mousse. Sinto, então, que é seguro afirmar que a sobremesa foi um sucesso.

Da última vez que a fiz, optei por acrescentar outra alternativa: um pouco de bolacha torrada. O contraste das texturas é espetacular. Para além do sabor, naturalmente, a melhor parte é que não deixa de ser uma receita versátil. Convido-vos a experimentar. E a serem surpreendidos.

 🍴 MOUSSE DE ABACATE, BANANA E FRAMBOESAS 

Ingredientes:

- 400g de abacate maduro [sem pele, nem caroço];

- 340g de bananas bem maduras [e sem casca];

- 150g de leite de coco;

- 120g de chocolate em pó;

- Chocolate negro q.b.;

- Framboesas q.b.

Modo de Preparação:

- Cortar o abacate e a banana em pedaços;

- Acrescentar o chocolate em pó e o leite de coco;

- Triturar num copo misturador até obter um creme homogéneo;

- Colocar a Mousse em taças pequenas, levando-as ao frigorífico;

- Finalizar com raspas de chocolate negro e acrescentar framboesas.

Notas:

- É mesmo importante que o abacate, principalmente, esteja bem maduro. Caso contrário, a vossa sobremesa ficará um com travo amargo;

- Como não tenho copo misturador, recorri à minha varinha mágica;

- Quanto mais fresca estiver, melhor;

- Como podem ver, é bastante possível adaptarem os acompanhamentos finais às vossas preferências. Uma vez que não tinha framboesas, coloquei kiwi, mas também já servi com amoras e com banana;

- Eu utilizo chocolate em pó 100% cacau, mas podem escolher outro.

Já experimentaram?