Doce ou Salgado q.b. #18

Fotografia da minha autoria

«Cozinhar é como tecer um delicado manto de aromas, cores, sabores, texturas. Um manto divino que se deitará sobre o paladar de alguém sempre especial», Sayonara Ciseski

A cozinha continua a ser um mundo por descobrir. Porque há muitas gavetas que pretendo explorar. Porém, sinto que ainda não conquistei confiança suficiente para saltar sem rede e arriscar em receitas mais complexas. Mas, pitada a pitada, sei que acabarei por lá chegar. Enquanto essa metamorfose não me abraça, uma das iguarias de conforto que mais me diverte chama-se... Panquecas. Só que, para ser totalmente sincera, nunca pensei numa opção salgada, como refeição para um almoço ou para um jantar, até que me deparei com este snack da nutricionista Lilian Barros [que o direciona ao pequeno-almoço ou ao lanche], no qual todos os «maus ingredientes desaparecem e dão lugar aos saudáveis e nutritivos». E a minha curiosidade disparou.

🍴 Panquecas Verdes: Espinafres e Aveia

Ingredientes:

- Dois ovos;

- Duas colheres de flocos de aveita [ou farelo de aveia];

- Uma colher de chá de sementes de chia [opcional];

- Uma maçã;

- Uma mão cheia de espinafres crus [baby ou normal];

- Canela em pó.

Modo de Preparação:

- Colocar todos os ingredientes na liquidificadora e triturar até ficar uma mistura homogénea;

- Levar à frigideira e deixar dourar de ambos os lados;

- Repetir o processo até acabar a mistura;

- Servir com fruta fresca e um pouco de mel.

Nota:

- Se for necessário, para que a consistência da massa fique mais fluída, pode adicionar-se bebida de arroz ou de aveia;

- A maçã pode ser substituída por banana ou, então, por batata doce [cozida ou assada];

- Caso não tenham liquidificadora - como é o meu caso -, uma varinha mágica serve perfeitamente;

- A canela, para além de adoçar a massa, «dá uma sensação de saciedade, porque ajuda a estabilizar os níveis de açúcar no sangue».