#85 M de...

Fotografia da minha autoria

... Bolo Red Velvet!

[O meu bolo de aniversário tem sido o mesmo nos últimos três anos. Não dispenso massa folhada - que torna qualquer doce numa maravilha - e rendi-me à conjugação de sabores, onde as framboesas assumem o protagonismo. Visualmente, é de uma elegância que quase me deixa com pena de o cortar. No entanto, o sabor não me permite não ceder à tentação, porque é uma autêntica preciosidade. E, para melhorar, não se torna enjoativo caso pretendamos repetir de imediato. O equilíbrio foi bem alcançado. E não podia estar mais satisfeita com a consistência: fofa, desfazendo-se praticamente ao provarmos. Suave talvez seja a melhor palavra para caracterizar a receita. Este pequeno pedaço de veludo é já uma presença requerida por todos. E o Boca Doce de Avintes nunca me desilude na sua confeção]